イタリア語版の公開日は2020年一月30日で、本文末尾には2020年一月29日と記されています。Michela Del Torchioへのインタビューは全文をそのまま残し、カフェインに関する一部の発言について、別の編集注で補足しています。
編集注：EFSAによると、健康な成人では、カフェインの半分が除去されるまでに平均四時間かかります（範囲：二～八時間）。Killerら（2014）は、コーヒーを飲み慣れた男性が激しい運動をしない条件で、コーヒーによる脱水を認めませんでした。引用した資料は、利尿を補うために甘いものを食べるという助言を検証していません。以下の回答は2020年のインタビューとして保存したもので、個人に合わせた健康上の指示ではありません。出典：EFSA；Killer、Blannin、Jeukendrup（2014）。
岩場へ向かう前にコーヒーを飲み、その後は寄り道をせずまっすぐ岩場へ行く。そんな習慣のないクライマーがいるでしょうか。それでもカフェインについては、体によい、悪い、砂糖を入れるほうがよい、入れないほうがよい、山小屋のタルトと一緒がよいなど、さまざまなことが言われています。疑問を少し解きほぐすため、今回も、何度もお世話になっている信頼できるDel Torchio先生に話を聞きます。先生自身もクライマーで、岩場へ行く前にコーヒーを飲む一人です。私たちの習慣が、皆の期待どおり、とてもよいものなのかを尋ねてみましょう。
O: こんにちは、Michela！カフェインは多くのクライマーがとても気にしている話題です。クライマーの友人たちと集まるとき、コーヒーを飲むのは一種の儀式ですよね。カフェインは私たちのスポーツ活動にどれほど影響するのでしょうか？
M: コーヒーは、代謝と神経に関わるあらゆる機能を優れた形で刺激し（代謝と集中力をわずかに高めます）、利尿作用にも優れています。私たちの反応を間違いなく少しよくすると言えますが、強い刺激物でもあるので、決して飲みすぎてはいけません。
O: 小さなカップ何杯という量の目安はどれくらいで、何らかの効果を感じるまでどのくらいかかりますか？カフェインは体の中をどのくらい循環し続けるのでしょうか？
M: 家でモカポットを使って淹れるコーヒーと、カフェのエスプレッソとでは、カフェインの量が違うことを考慮する必要があります。実際、前者には後者よりもはるかに多くのカフェインが含まれます。通常、カフェインは約一時間で代謝されますが、この時間も飲むコーヒーの種類によって変わります。一方、その効果は通常すぐに現れます。
O: モカポットのコーヒーは本当にカフェインが多いのですか？では、カフェでごく短く抽出したリストレットと、ルンゴではどうでしょうか？
M: 一般に、リストレットが最もカフェインの少ないコーヒーです。抽出に時間がかかるほど、最終的に含まれるカフェインは多くなります。
O- では、超えないほうがよい上限はどのくらいですか？
M: 一日に、モカポットのコーヒーは小さなカップ二杯、カフェのコーヒーは三杯を超えないようにするのがよいでしょう。
O- 運動をするとカフェインの処理が進むのでしょうか。それとも、両者には関係がないのでしょうか？つまり、飲み慣れていない私が夕方七時にコーヒーを飲み、その後ジムでトレーニングしたら、夜に眠れる可能性はありますか？
M: これはとても個人差があります。寝る前にコーヒーを飲んでも全く問題のない人もいれば、15時に一杯飲んで一晩中眠れなくなる人もいます！カフェインへの反応は極めて人それぞれで、一人ひとりの代謝に大きく左右されます。
O: カフェイン入り飲料の性質についてはいろいろな議論がありますが、それはさておき、長い一日を屋外で過ごすとき、活動の半ばで飲むと少し勢いをつけられると思いますか？
M: 間違いなくそうです。ただ、カフェインには非常に強い利尿作用があり、空腹時に摂るとその作用がさらに強くなることには注意が必要です。それ自体が悪いわけではありませんが、三十メートルのルートを登り始めようとするときに、モカポットで淹れたコーヒーを保温ボトル一本分（またはカフェイン入りの飲料を）飲むなら、しっかり覚えておかなければなりません。おそらく、ルートの半分まで登ったところで、急におしっこに行きたくなるでしょう！
O: いろいろな文章で、カフェインはかなりの脱水を起こすので、夏には活動内容に応じて摂取に注意するよう指摘されています（例えば、日なたで長いルートを登る場合には勧めない、としています）。これについてはどう思いますか？
M: まさにそうです。利尿作用があるということは、夏には脱水を起こしやすくなるということです。特に、水を頻繁に飲むのがあまり簡単ではない運動の最中に摂る場合はそうです。
O: 最後に、スポーツ活動という点では、砂糖なしのコーヒーと砂糖入り、あるいはコーヒーだけと、小さな甘いものを添えたコーヒーとで、何か違いはありますか？
M: はい。コーヒーを飲んだ後に起こる代謝の加速を補うため、砂糖か蜂蜜を加えるのが最もよいでしょう。砂糖なしでもよい場合はありますが、必ずしも最善ではありません。よくお話しするように、自分の体が何を伝えているのかにも耳を傾けることが大切です。砂糖なしが好みなら、私たちにとっては間違いなくそれが適切な選択です。Stevia以外の甘味料はすべて避けたほうがよいでしょう（産地には注意してください）。一方、牛乳は除外します。そうしないと、胃と腸に強い不快感を与える二つのものを一緒に摂ることになるからです。同じく代謝の加速を補い、利尿作用を減らすためには、コーヒーを小さな甘いものと一緒に摂ってもよいでしょう。もちろん、いつもと同じく、とても質のよいもので！
2020年一月29日
